Запечённая свинина в духовке

📖 Ингредиенты

• Филейная часть свинины – 2 кг.
• Чеснок – 6–7 зуб.
• Паприка – 1/3 ч. л.
• Сушёный можжевельник – 4 ягоды
• Сушеный розмарин – 1/3 ч. л.
• Гвоздика – 2 шт.
• Кориандр – 1/2 ч. л.
• Перец чили хлопьями – 1/2 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Соль, свежемолотый перец – по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте свинину обсушите. Зубчики чеснока очистите.
2. Паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте.
3. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока.
4. Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 ч.
5. Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 3,5-4 часов.