Кулич сливочный

Кулич сливочный

📖 Ингредиенты

• Мука - 400 г.
• Слив. масло - 100 г.
• Сливки жирные - 200 мл.
• Сахар - 150 г.
• Дрожжи - 7 г.
• Яйцо - 2 шт.
• Соль - щепотка
• Ванильный Сахар - 1 пакетик
• Изюм - 100 г.
• Цедра одного лимона
• Вода - 30 мл. + 30 мл.
• Сахар - 150 г.
• Желатин - 5 г.

👨‍🍳 Приготовление

1. В муку добавить дрожжи, соль и перемешать.
2. Отдельно смешать теплые сливки, половину сахара, ванильный сахар и цедру лимона.
3. Яйца взбить в крепкую пену с оставшимся сахаром.
4. Затем смешать взбитые яйца со сливками и влить получившуюся массу в муку.
5. Начать замешивать тесто и добавить очень мягкое сливочное масло.
6. Хорошо вымесить тесто, оно будет мягкое, слегка липнуть к рукам. Тесто переложить в миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1,5-2 часа. В поднявшееся тесто вмешать изюм.
7. Разделить тесто на 4 части и разложить в формы 9 см в диаметре. Формы с тестом оставить в теплом месте еще на 20-30 минут.
8. Куличи отправить выпекаться в разогретую до 170 С духовку на 30 минут.
9. Желатин залить водой (30 мл холодной) - оставить набухать.
10. В сотейнике довести до кипения сахар с водой (30 мл).
11. Сироп из сотейника вылить в миску, затем добавить в сироп желатин, размешать и еще горячий начать взбивать миксером на высоких оборотах.

Масса побелеет и загустеет.
Сразу нанесите ее на куличи и посыпьте посыпкой.