Крем-брюле

Крем-брюле

📖 Ингредиенты

• Жирные сливки - 400 мл.
• Желток - 4 шт.
• Сахар - 70 г.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Сахар - 20 г.

👨‍🍳 Приготовление

1. В кастрюлю влить сливки и довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня.
2. В миску с желтками добавить сахар и перемешать.
3. Тонкой струйкой добавить горячие сливки в желтки с сахаром, постоянно помешивая.
4. Разлить по керамическим формам и отправить в духовку, разогретую до 100С на 40-60 минут.
5. По готовности полностью остудить и убрать в холодильник на 3 часа минимум.
6. Охлаждённый десерт посыпать сахаром и пройтись горелкой для создания корочки.

Ориентируйтесь по своей духовке, если духовка слабая, то можно поставить на 120С.
Если нет газовой горелки, формочки с крем-брюле поставить на решетку в духовку под максимально нагретый гриль на 5–7 минут и достать формочки, как только поверхность карамелизуется.