​​Итальянская меренга

​​Итальянская меренга

📖 Ингредиенты

• Яичный белок – 450 г
• Сахар – 900 г

👨‍🍳 Приготовление

1. Поместите яичные белки в округлую емкость подходящего размера. Взбивайте белки до того момента, когда они станут пенистыми.
2. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования мягкой устойчивой пены.
3. Отсадите получившийся крем порционно на противень, застеленный пергаментом. Делайте это ложкой или с помощью кондитерского мешка.
4. Поставьте противень в духовку с температурой не выше 90-100 ℃. Готовьте около 90 минут.

Чтобы получить твердые меренги, продолжайте взбивать до получения устойчивой пены.