Бейглы — булочки к завтраку

Бейглы — булочки к завтраку

📖 Ингредиенты

• Молоко - 300 мл.
• Мука - 650 г.
• Сухие дрожжи - 10 г.
• Сахар - 50 г. + 2 ст. л.
• Яйцо - 2 шт.
• Соль - 1 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Белок - для смазывания

👨‍🍳 Приготовление

1. В теплом молоке развести дрожжи, добавить 1 чайную ложку сахара и оставить на 5-10 мин.
2. К молоку добавить яйца и оставшийся сахар. Все перемешать
3. В миску просеять муку, добавить соль и молочную смесь, растительное масло. Замесить тесто.
4. Подошедшее тесто разделить на 12 частей и сформировать шарики.
5. В кастрюлю налить 2 литра холодной воды и довести до кипения, растворить в воде 2 ст. л. сахара.
6. Перед выпечкой, бейглы нужно прокипятить.
7. В кипящую воду опускать по 3-4 бублика по 30 сек.
8. Отправить бейглы в разогретую до 220 градусов духовку и сразу же понизить до 180 градусов и выпекать 20-25 мин

Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-50 мин.
По центру каждого проделать пальцем.