Сырный суп с брокколи

📖 Ингредиенты

• Чеддер - 200 г.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Бульон - 1400 мл.
• Плавленый сыр- 100 г.
• Брокколи - 500 г.
• Мука- 2 ст. л.
• Раст. масло - 2 ст. л.
• Соль, перец, мускатный орех- по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеддер и морковь натрите на крупной тёрке.
2. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
3. Посыпьте мукой и обжаривайте ещё полторы-две минуты. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте горячий бульон и доведите до кипения.
4. Добавьте плавленый сыр и замороженную брокколи, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. После повторного закипания варите на среднем огне примерно 5 минут.
5. Всыпьте в кастрюлю чеддер и помешивайте ещё минуту-две.