Ризотто с белыми грибами

📖 Ингредиенты

• Лук - 100 г.
• Чеснок – 3 зубчика
• Белые грибы свежие – 400 г.
• Оливковое масло - 60 мл.
• Рис круглозерный - 400 г.
• Бульон овощной – 300-400 мл.
• Масло сливочное – 40 г.
• Пармезан тертый – 70 г
• Петрушка - для подачи
• Соль, перец - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. Мелко порубить лук и чеснок. Белые грибы почистить, тонко нарезать, обжарить в оливковом масле с двумя зубчиками рубленого чеснока и луком. Отложить несколько грибов для украшения.
2. Через 2 минуты добавить сырой рис, жарить около 2 минут. После этого добавляйте к рису бульон небольшими порциями.
3. Через 15 минут, когда рис готов и жидкости не осталось, добавить в ризотто сливочное масло и тертый пармезан, перемешать деревянной ложкой.
4. Выложить ризотто в тарелку, украсить грибами и петрушкой. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить.