Простой суп из свинины с яйцом

📖 Ингредиенты

• Мякоть свинины - 1 кг.
• Вода - 3 л.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Перец - 1 шт.
• Яйцо - 4 шт.
• Сметана - 180 г.
• Мука - 4 ст. л.
• Соль, перец, зелень - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и удалите пену с поверхности.
2. Лук, морковь и перец нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю. Варите примерно 30 минут на огне ниже среднего.
3. Яйца взбейте со сметаной и мукой, чтобы не осталось комков.
4. Посолите и поперчите суп. Тонкой струйкой влейте в него яичную смесь и постоянно помешивайте.
5. Через 3–4 минуты снимите суп с огня. Подавайте с рубленой зеленью.