Плов с курицей

Плов с курицей

📖 Ингредиенты

• Рис — 500 г
• Растительное масло — 100 мл
• Лук — 400 г
• Курица — 1 кг
• Морковь — 300 г
• Соль — 1 ст. ложка
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Барбарис — 1 ст. ложка
• Лаврушка — 2–3 листа
• Зира — 1 ч. ложка
• Куркума — 1 ч. ложка
• Вода — по необходимости
• Чеснок — 3 головки

👨‍🍳 Приготовление

1. Рис замочите в воде на 20–30 минут, после слейте жидкость.
2․ В казане разогрейте масло на сильном огне и за 2–3 минуты обжарьте измельчённый лук.
3․ Курицу нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку и готовьте ещё 3 минуты. Используйте любые части тушки.
4․ Морковь нарежьте соломкой и тоже положите в казан. Обжаривайте всё вместе 3 минуты, после посолите, поперчите, добавьте барбарис, лаврушку, зиру и куркуму.
5․ Залейте столько воды, чтобы её уровень был слегка выше содержимого казана. Перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой 10 минут.
6․ Высыпьте в казан промытый рис, разровняйте его, но не перемешивайте. Воткните в рис целые головки чеснока.
7․ Накройте казан крышкой и оставьте на слабом огне на 15 минут.
8․ Перемешайте плов и соберите его в центре казана. Сделайте несколько отверстий, чтобы они доходили до самого дна. Готовьте ещё 10 минут.