Ньокки с шампиньонами в сливочном соусе

📖 Ингредиенты

• Картофель - 3 шт.
• Мука - 100 г.
• Желток - 1 шт.
• Соль - щепотка
• Лук - 1 шт.
• Шампиньоны - 150 г.
• Сливки (20% и больше) - 200 г.
• Вода - 50 мл.
• Сыр - 60 г.

👨‍🍳 Приготовление

1. Отвариваем картофель в мундире, очищаем, пюрируем, добавляем муку, соль, желток. Замешиваем тесто.
2. Раскатываем в длинную колбаску и нарезаем на маленькие кусочки, это ньокки.
3. Отвариваем их в подсоленной воде (2-3 минуты после того, как всплывут).
4. Обжариваем до золотистости лук, шампиньоны, добавляем немного воды, сливки, увариваем до загустения.
5. Добавляем сыр, перемешиваем и можно подавать.