Мидии с сырным соусом

📖 Ингредиенты

• Мидии в створках - 1 кг.
• Сливки 33% - 120 мл.
• Слив. масло - 30 г.
• Сухое белое вино - 130 мл.
• Сыр с голубой плесенью - 100 г.
• Лук - 1 шт.

👨‍🍳 Приготовление

1. Лук нарежьте мелким кубиком. Сыр раскрошите.
2. Мидии сложите в кастрюлю и залейте вином. После закипания накройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 5 минут.
3. Аккуратно слейте жидкость от варки мидий и процедите. Морепродукты оставьте в кастрюле.
4. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.
5. Добавьте тёплые сливки и сыр. Убавьте огонь до умеренного и готовьте соус, помешивая, ещё несколько минут.
6. Влейте в соус 60–80 мл жидкости от варки и оставьте на огне ещё на минуту-две.
7. Залейте мидии соусом и оставьте на 3–4 минуты перед подачей на стол.