Крем-суп из цветной капусты и яблок

📖 Ингредиенты

• Цветная капуста - 1.5 кг.
• Лук - 4 шт.
• Яблоко - 6 шт.
• Слив. масло - 50 г.
• Овощные кубики бульонные - 2 шт.
• Молоко - 1.5 л.
• Перец, зелень - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. Лук нарежьте полукольцами.
2. Капусту при необходимости разрежьте на очень мелкие соцветия.
3. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и порубите.
4. Растопите масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости. Не подрумянивайте его слишком сильно.
5. Закиньте к луку капусту и яблоки и обжаривайте ещё 5 минут.
6. Добавьте раскрошенные бульонные кубики и молоко и доведите до кипения.
7. Убавьте огонь так, чтобы суп слегка кипел. Готовьте 5 минут или до мягкости ингредиентов.
8. Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции.
9. При желании перед подачей посыпьте его перцем и рубленой зеленью.