Кабачковая икра

Кабачковая икра

📖 Ингредиенты

• Кабачки - 1 кг
• Морковь - 400 г.
• Лук - 500 г.
• Лимонная кислота - 1/3 ч.л
• Соль 10-12 г.
• Сахар - 7 г.
• Томатная паста - 2-3 ст.л
• Острый перец - 1/2 часть
• Чеснок - 3 зубчика

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарезаем все кубиками.
2. В Кастрюле с толстым дном, обжариваем лук до золотистого цвета, далее морковь. Как морковь припустится , отправляем кабачки.
3. Пробиваем блендером.
4. Добавляем соль, сахар и лимонную кислоту.
5. Снова оправляем кипятится на 15-20 мин.

Далее острый перец и чеснок.
Добавим томат. Тушим все около часа.
Кушать можно на следующий день, как настоится!
Если готовите на зиму, добавьте 2ст. л уксуса 9%.