Грибной суп из ТБП бара от шеф-повара Ядвиги Воллаард

📖 Ингредиенты

• Грибы белые сухие - 50 г.
• Шампиньоны - 150 г.
• Говядина оковалок - 80 г.
• Перловка (сухая) - 30 г.
• Картофель - 50 г.
• Лук репчатый - 30 г.

👨‍🍳 Приготовление

1. Отдельно отварить перловку.
2. Вскипятить в 300 мл воды сухие грибы и отложить остывать с бульоном.
3. Лук нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле на медленном огне до золотистого цвета.
4. Шампиньоны нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле.
5. Картофель, размоченные грибы и говядину нарезать кубиком.
6. В кастрюле смешать лук, шампиньоны, картофель, белые грибы и говядину. Добавить 200 мл воды и бульон из сухих грибов, варить на медленном огне.
7. В тарелку положить перловку, залить супом добавить сметану, соль и перец по вкусу. Готово!