Грибной пирог с курицей и овощами

📖 Ингредиенты

• Цельнозерновая мука - 150 г.
• Кукурузная мука - 50 г.
• Разрыхлитель - 1 ч. л
• Яйца - 3 шт.
• Натуральный йогурт - 2 ст. л
• Оливковое масло - 30 мл.
• Белые грибы - 300 г.
• Куриное филе (отварное) - 200 г.
• Лук - 200 г
• Морковь - 200 г
• Зеленый лук - 20 г
• Соль, перец - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. Мелко режем репчатый лук и потушим его на сковороде до прозрачного состояния с добавлением воды. Лук солим, перчим.
2. Режем тонкой соломкой морковь. Бросаем морковку к прозрачному луку и продолжаем тушить.
3. Варёную курицу разбираем на волокна, отправляем к пассерованным овощам. Белые грибы режем мелко, готовим 15 минут на хорошо разогретой сковороде, в конце солим, добавляем к остальным ингредиентам начинки.
4. Включаем нагреваться духовой шкаф до температуры 180 градусов.
5. Разбиваем три куриных яйца, добавляем йогурт, смешиваем до однородности. Насыпаем пол чайной ложки мелкой соли и наливаем оливковое масло.
6. Смешиваем жидкие ингредиенты с просеянной мукой и разрыхлителем для теста или содой. Добавляем муку, замешиваем тесто, чтобы не было комков. Кладём в миску остывшую начинку. Важно! Никогда не смешивайте тесто с горячей или тёплой начинкой, это портит выпечку.
7. Мелко рубим небольшой пучок зелёного лука, добавляем в миску, быстро перемешиваем ингредиенты. Выкладываем тесто в форму.
8. Ставим форму в раскалённый духовой шкаф на среднюю полочку. Печём 40-50 минут, проверяем готовность палочкой.