Джелато — итальянское мороженое из молока

📖 Ингредиенты

• Молоко - 550 мл.
• Сухое молоко - 60 г.
• Сахар - 85 г.
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Яичные желтки - 4 шт.

👨‍🍳 Приготовление

1. Соедините в кастрюле оба вида молока, 2 чайные ложки сахара и половину ванильного экстракта. После закипания нагревайте на слабом огне 5 минут.
2. Взбейте миксером желтки с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом в очень светлую воздушную массу.
3. Тонкой струйкой, не выключая миксер, влейте молоко в желтки. Верните в кастрюлю.
4. Нагревайте крем, постоянно помешивая, на слабом огне до загустения. Перелейте в холодную миску.
5. Когда крем остынет до комнатной температуры, уберите его в морозилку минимум на 3 часа. Каждые 30 минут взбивайте миксером или венчиком.