Домашняя карамель
Соусы
Ингредиенты: Сахар, Вода, Сливки, Сливочное масло, 🧑🏻🍳 Приготовление. Простой домашний рецепт, который легко повторить.
Домашняя карамель
⠀
⠀
📖 Ингредиенты
- Сахар - 110 г.
- Вода - 30 г.
- Сливки 33% - (для густой карамели - 40 г, средняя - 90 г, жидкая карамель - 120 г)
- Сливочное масло - 35 г.
👨🍳 Приготовление
- В сотейнике соединяем сахар и воду и на среднем огне дожидаемся пока сахар весь растает. Не перешиваем!
- Далее дожидаемся пока смесь приобретёт янтарный цвет. (Не коричневый, иначе будет горчить.) Убираем с огня, аккуратно вводим тёплые сливки и перемешиваем.
- Когда бурление закончится, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния. Можно добавить щепотку соли или орешки по вкусу.