Чучвара в сливочном бульоне

Чучвара в сливочном бульоне

📖 Ингредиенты

• Мука - 300 г.
• Вода - 130 мл.
• Соль - 1 ч. л.
• Фарш - 200 г.
• Лук - 2 шт.
• Сливки - 250 г.
• Говяжье рагу - 1 кг.
• Кинза - 1 пучок
• Вода - 4 л.
• Соль, перец - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. В холодную воду опустить рагу, дать закипеть, снять пену, добавить луковицу и варить бульон на медленном огне 2-2,5 часа.
2. Смешать муку, воду и соль, замесить тесто, дать ему "отдохнуть" 30 минут.
3. Фарш смешать с луком.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт. Нарезать на квадраты со стороной около 3,5 - 4 сантиметра.
5. Сформировать пельмешки.
6. Выложить из готового бульона кости и лук, дать ему закипеть и отправить в него чучвару.
7. Разлить бульон с чучварой по порционным тарелкам, добавить кинзу.

Посолить по вкусу.
Варить 3-4 минуты, а затем добавить сливки и варить еще пару минут.