Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

📖 Ингредиенты

• Кабачки - 3 шт.
• Соль - по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Раст. масло - 2 ст. л.
• Мясной фарш - 500 г.
• Приправа для мяса - по вкусу
• Помидоры - 3 шт.
• Твердый сыр - 100 г.
• Яйцо - 2 шт.
• Сметана - 3-4 ст. л.

👨‍🍳 Приготовление

1. Кабачки натрите на крупной тёрке. Если они старые, удалите шкурку.
2. Подсолите их, перемешайте и оставьте на 15 минут.
3. Тем временем порубите лук. В сковороде разогрейте почти всё масло и обжарьте лук за 2 минуты.
4. Добавьте мясо и перемешайте. Всыпьте соль и приправу и готовьте около 10 минут.
5. Кабачки хорошенько отожмите, чтобы избавиться от выступившей жидкости.
6. Нарежьте помидоры кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
7. Вилкой или венчиком взбейте яйца со сметаной и солью. Заливка должна быть однородной.
8. Форму для запекания смажьте маслом. Распределите по дну половину кабачков, затем выложите фарш и покройте его остальными кабачками.
9. Разложите сверху помидоры, залейте яично-сметанной смесью и посыпьте сыром.
10. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 40 минут.