Турецкий суп Яйла

📖 Ингредиенты

• Длиннозёрный рис - 90 г.
• Греческий йогурт - 400 г.
• Вода - 1200 мл.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 2 ст. л.
• Сушеная мята - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.

👨‍🍳 Приготовление

1. Залейте рис водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 30–40 минут, пока крупа полностью не разварится.
2. В большой миске смешайте йогурт, яйцо, муку и соль.
3. По одному половнику добавляйте в йогуртовую смесь горячий рис вместе с водой, тщательно перемешивая после каждой порции.
4. Перелейте суп в кастрюлю и на среднем огне доведите до слабого кипения. Готовьте 15 минут, помешивая.
5. В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло и обжаривайте в нём мяту 30 секунд. Влейте масло в готовый суп и перемешайте.