Соленая карамель

Соленая карамель

📖 Ингредиенты

• Сахар - 200 г.
• Сливочное масло - 80 г.
• Жирные Сливки - 150 г.
• Соль - 1/3 ч.л.

👨‍🍳 Приготовление

1. Сахар растопить в толстостенном сотейнике на среднем огне, периодически помешивая деревянной или силиконовой лопаткой.
2. Как только весь сахар растворится и приобретет темно-янтарный цвет.
3. Затем ввести сливки, которые нужно предварительно немного прогреть.
4. Смешать все до однородности и снять с огня, добавить соль.

Ввести охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками, тщательно помешивая.
Непрерывно помешивать наш соус.
Перелить карамель в баночку и остудить.
Остывшую карамель хранить в холодильнике до двух недель.