Рулетики из баклажанов с курицей

📖 Ингредиенты

• Баклажан - 4 шт.
• Куриное филе - 350 г.
• Майонез - 4 ст. л.
• Соль, специи, зелень - по вкусу
• Помидор - 2 шт.
• Раст. масло - 2 ст. л.

👨‍🍳 Приготовление

1. Куриное филе отварите до готовности примерно за 20–25 минут, остудите и измельчите.
2. Смешайте курицу с майонезом, солью, специями и рубленой зеленью.
3. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинками. Посыпьте солью, оставьте на 5–10 минут. После ополосните и промокните бумажными полотенцами.
4. В сковороде разогрейте масло и обжарьте баклажаны по несколько минут с каждой стороны, чтобы они были мягкими и румяными. Остудите.
5. Помидоры нарежьте кусочками.
6. На каждый ломтик баклажана положите курицу и кусочки помидора. Заверните в рулет. Сверху сделайте сеточку из майонеза.