Рождественский штоллен

📖 Ингредиенты

• Творог - 250 г
• Кокосовое масло - 2 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Сухофрукты - 120 г.
• Орехи - 50 г.
• Цельнозерновая мука - 200 г.
• Разрыхлитель - 10 г.
• Апельсин - 1 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Корица - 1/2 ч. л.
• Имбирь - 1/3 ч. л.

👨‍🍳 Приготовление

1. С апельсина снимаем цедру путем натирания на мелкой терке. Выжимаем сок и замачиваем в нем добавки — изюм, клюкву и нарезанные на небольшие кусочки курагу. Оставляем на час, можно дольше. Цедру апельсина откладываем.
2. Смешать творог с яйцами и сахаром. Добавить мягкое кокосовое масло. Перемешать.
3. К творожной массе добавить цедру и просеять муку с разрыхлителем. Замесить тесто.
4. С сухофруктов слить остатки сока, присыпать мукой. Отправить в творожное тесто, затем добавить измельчённые орехи.
5. Выложить тесто на противень.
6. Поставить в разогретую духовку до 180° на 40 мин.