Печенье Савоярди

📖 Ингредиенты

• Яичный белок - 3 шт.
• Сахар - 60 г.
• Яичный желток - 2 шт.
• Мука пшеничная - 50 г.
• Сахарная пудра - 30 г.

👨‍🍳 Приготовление

1. Взбить белки до мягких пиков, затем добавить половину общего объема сахара и продолжать взбивать, пока сахар не растворится, а масса не станет гладкой и блестящей.
2. Оставшийся сахар соединить с желтками и взбить до получения светлой и пышной легкой массы.
3. Осторожно соединить белки с желтками, просеять туда же муку, перемешать легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздух.
4. Переложить тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и отсадить на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см.
5. Дважды посыпать сахарной пудрой через сито и оставить на 10-15 мин.
6. Выпекать до золотисто-бежевого цвета при 190-200°. Это примерно 10-12 мин.