Паста с дорадой и черри

📖 Ингредиенты

• Дорада филе - 400-600 г.
• Макароны - 150-200 г. (папарделле)
• Томаты в собственном соку - 50 г.
• Перец чили мини - 1 шт.
• Помидоры черри для украшения
• Базилик зеленый свежий - 10 г.
• Чеснок - 2 зубчика

👨‍🍳 Приготовление

1. Макароны отварить до состояния аль денте. Чеснок мелко порубить, перец чили 1/2 шт (или чуть меньше) и томаты в собственном соку мелко нарезать, листья базилика крупно нарезать, помидоры черри разрезать на 2 части.
2. В сковороде разогреть оливковое масло и прогреть перец чили и чеснок на среднем огне в течение 10 сек., добавить 70 мл воды (в идеале белого сухого вина).
3. Как только вода закипит, добавить томаты в собственном соку и 2/3 базилика. Выложить филе рыбы на сковороду и тушить по 1,5 минуты с каждой стороны, соль и перец по вкусу и удалить кожицу, разделать на маленькие кусочки прям на сковороде.
4. Выложить пасту и прогреть 1 минуту.