Паштет из баклажана

📖 Ингредиенты

• Баклажан - 1 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Соль - 1 ч. л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Петрушка - 1 пучок
• Грецкие орехи - 70 г.

👨‍🍳 Приготовление

1. Баклажан вымыть, проткнуть в нескольких местах вилкой. С чеснока срезать верхушку, слегка очистить от шелухи и поставить на лист фольги. Полить оливковым маслом, посолить по вкусу и завернуть в фольгу.
2. Овощи выложить на противень и отправить выпекаться в духовку на 40 минут при температуре 200С.
3. Готовый баклажан остудить, разрезать пополам, очистить от кожуры и крупно нарезать.
4. В чашу блендера сложить мякоть баклажана, крупно порубленную петрушку, грецкие орехи, запеченный чеснок и соль. Перемолоть до состояния паштета.