Осетинский пирог с сыром и шпинатом

📖 Ингредиенты

• Мука - 300 г.
• Сухие дрожжи - 1 ч. л.
• Вода - 250 мл.
• Сахар - 2 ч. л.
• Раст. масло - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Шпинат - 250 г.
• Адыгейский сыр - 300 г.
• Слив. масло - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. Дрожжи размешайте с тёплой водой и сахаром. Добавьте в просеянную муку вместе с чайной ложкой соли. Замесите мягкое тесто. Частями добавляйте масло, вымешивая тесто.
2. Положите его в миску. Накройте плёнкой или салфеткой и оставьте в тепле на час-полтора.
3. На 20–30 секунд опустите шпинат в кипяток, откиньте на дуршлаг. Ополосните холодной водой и оставьте, чтобы стекла жидкость. После отожмите и измельчите.
4. Измельчите сыр. Смешайте со шпинатом и немного посолите.
5. Обомните тесто и сделайте из него лепёшку. В центр положите начинку, собранную в шар.
6. Приподнимите края теста по направлению к центру и залепите. Переверните и раскатайте или разомните руками, чтобы заготовка стала плоской, толщиной примерно 1 см. В центре сделайте отверстие или несколько прорезей.
7. Переложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
8. Выпекайте примерно 20 минут при температуре 200–220 °С.
9. Готовый осетинский пирог смажьте сливочным маслом.