Немецкий крендель «Брецель»

Немецкий крендель «Брецель»

📖 Ингредиенты

• Мука - 700 г.
• Молоко - 400 г.
• Дрожжи - 40 г.
• Сахар - щепотка
• Соль - 2 ч.л.
• Сода - 1 ст. л.
• Вода - 1 л.
• Кунжут - для посыпки

👨‍🍳 Приготовление

1. В теплом молоке растворить живые дрожжи вместе с сахаром.
2. В молоко добавить соль, муку и замесить тесто.
3. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин. сформировать из него толстую колбаску. Разрезать ее на 16 равных частей.
4. Из каждого куска теста сформировать тонкий жгут с небольшим утолщением по середине.
5. В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до среднего и добавить соду.
6. В кипящую воду опускать крендель и держать там по 40 сек.
7. Посыпать маком или кунжутом.
8. Выпекать в разогретой до 200 С духовке, в течении 15-20 мин.

Скрутить в форме кренделя и так поступить с каждым куском.
Когда сода полностью растворится, огонь уменьшить до минимального.
Обваренные таким способом крендели выложить на противень.