Масло с лимоном и базиликом

📖 Ингредиенты

• Базилик — 2–3 пучка
• Лимоны — 3 штуки
• Подсолнечное масло — 1 стакан
• Оливковое масло — 1 стакан

👨‍🍳 Приготовление

1. Опустите листья базилика в кипящую воду на 30 секунд. Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой.
2. Отожмите зелень руками. Оберните несколькими слоями бумажных полотенец и снова отожмите.
3. Натрите цедру лимонов на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой.
4. Взбейте в блендере базилик, цедру и подсолнечное масло. Масса должна стать более-менее однородной, это займёт около 1 минуты.
5. Перелейте её в небольшую кастрюлю, добавьте оливковое масло. Подогревайте на огне выше среднего 1–2 минуты. Но не доводите до кипения.
6. Процедите через очень мелкое сито. Храните лимонное масло в холодильнике в закрытой ёмкости 1–2 недели.