Лимонно-творожный кекс

Лимонно-творожный кекс
⠀

📖 Ингредиенты

• Масло сливочное (размягченное) - 125 г.
• Сахар - 100 г.
• Яйцо - 2 шт.
• Маскарпоне (или сливочный творожный сыр) - 150 г.
• Сок и цедра 1 лимона
• Мука - 200 г.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сахарная пудра - 150 г.
• Сок лимона - 3 ст.л.

👨‍🍳 Приготовление

1. В чашу блендера положить сливочное масло (комнатной температуры), всыпать сахар – взбить до пышной массы.
2. Влить 2 яйца, взбить ещё раз.
3. Форму кекса внутри смазать кусочком сливочного масла, сверху присыпать мукой.
4. Форму с кексом вынуть из духовки, дать 5 мин. остыть в форме. Остудить кекс на решётке.
5. Для глазури в сахарную пудру влить сок лимона, размешть вилочкой до гладкой блестящей глазури и тут же залить поверх остывшего кекса.

⠀
Влить сок лимона и цедру, добавить маскарпоне, всыпать муку с разрыхлителем – взбить до однородного теста.
Выложить тесто в форму для выпечки, поставить в нагретую духовку до 180 гр., выпекать 50 мин.