Курица карри с манго

📖 Ингредиенты

• Филе куриное - 500 г.
• Манго - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Кокосовое молоко - 60 мл.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Имбирь - 1 кусочек
• Растительное масло - 2-3 ст. л.
• Карри - 1 ст. л.
• Соль, хлопья красного перца, зелень - по вкусу
• Куриный бульон - 100 мл.

👨‍🍳 Приготовление

1. Курицу и манго нарежьте средними кусочками, лук — небольшими.
2. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно двух чайных ложек.
3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте чеснок до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
4. Выложите всё в чашу блендера. Добавьте два нарезанных манго, кокосовое молоко, карри, соль и перец. Взбейте, чтобы получилось пюре.
5. В той же сковороде слегка подрумяньте курицу со всех сторон.
6. Залейте соусом из манго и добавьте горячий бульон. После закипания прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне примерно на 15 минут.