Куличи-краффины

📖 Ингредиенты

• Молоко – 100 мл.
• Быстродействующие дрожжи - 5 г.
• Сахар - 150 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Творог - 200 г.
• Слив. масло - 150 г.
• Мука - 400 г. + для посыпки
• Темный шоколад - 100 г.
• Сливки 33% - 60 мл.
• Грецкие орехи - 100 г.
• Вода - 50 мл.

👨‍🍳 Приготовление

1. Соедините молоко, дрожжи, 100 г сахара, яйца, творог и 60 г мягкого масла. Добавьте соль и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто.
2. Накройте миску с тестом и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, пока оно не удвоится в размере.
3. Нарежьте шоколад. Соедините в кастрюле с 80 г масла и сливками. Нагрейте до однородности. Остудите.
4. Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на три части.
5. Раскатайте первый кусочек теста в очень тонкий пласт. Покройте порцией шоколадной массы и посыпьте рублеными орехами. Сверните в рулет.
6. Отступив от одного края около 5 см, разрежьте рулет вдоль пополам. Скрутите из обеих половин улитки и положите их друг на друга.
7. Застелите пергаментом дно и стенки формы диаметром 10 см. Выложите в неё кулич. Так же сформируйте ещё два краффина.
8. Накройте формы пищевой плёнкой и оставьте заготовки расстаиваться 30 минут.
9. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте куличи около 30 минут до румяности.
10. Нагрейте в кастрюле 50 г сахара и воду до растворения песка. Смажьте получившимся сиропом тёплые краффины.