Крем «Пломбир»

Крем «Пломбир»

📖 Ингредиенты

• Сахар - 200 г.
• Желток - 4 шт.
• Кукурузный крахмал - 5 ст. л.
• Ванильный Сахар - 1 ч. л.
• Молоко - 500 мл.
• Сливочное масло - 250 г.

👨‍🍳 Приготовление

1. Взбить желтки с сахаром до пышной светлой пены - минут 5-7.
2. Добавить крахмал, ванильный сахар и снова взбить в течении 3-4 минут.
3. К смеси постепенно добавить все молоко комнатной температуры, хорошо перемешать.
4. Перелить все в сотейник и поставить небольшой огонь. Варить постоянно помешивая около 5 минут до загустения. Как только начнет закипать и густеть - выключаем.
5. Крем переложить из сотейника в миску и накрыть пищевой пленкой вконтакт, чтобы пленка соприкасалась со всей поверхностью крема. Это нужно, чтобы на креме не образовалась корочка.
6. Взбить масло комнатной температуры миксером до пышности и не переставая взбивать добавлять по 1 ст.л охлажденного крема. Крем должен получится пышным и хорошо держать форму.

Крем остудить в холодильнике 2-3 часа, можно оставить на ночь.
Отправить крем в холодильник на 30-40 минут, а затем можно с ним работать.