Картофельный рулет с курицей и грибами

📖 Ингредиенты

• Картофель - 900 гр
• Шампиньоны - 250 гр
• Грудка куриная - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Яйцо - 2 шт
• Мука - 3 ст.л.
• Сметана - 2 ст.л.
• Сыр - 80 гр
• Соль - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. Картофель натираем на крупной тёрке и отжимаем. Солим, перчим, добавляем 2 яйца и 3 ложки муки. Перемешиваем, выкладываем на противень тонким слоем и запекаем 20 минут при 180 градусах. Главное, используйте пергаментную бумагу или силиконовый коврик.
2. Делаем начинку из лука, грудки, грибов и сметаны. Соль, перец по вкусу. Тушим все на сковороде 10 минут.
3. Кладём начинку на запечённый картофель, сворачиваем в рулет и отправляем в духовку ещё минут на 10.