Идеальные домашние пельмени

Идеальные домашние пельмени

📖 Ингредиенты

• Яйцо —1 штука
• Соль — ½ ч. ложки
• Мука — 600 г
• Вода — 200 мл
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Лук — 2 штуки
• Фарш из свинины и говядины — 500 г
• Соль — ½ ч. ложки
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Вода — 50 мл

👨‍🍳 Приготовление

1. Яйцо слегка взбейте с солью и перемешайте с мукой. Влейте кипяток с маслом. Сначала перемешайте вилкой, а после замесите тесто. Тесто должно получиться упругим и эластичным.
2․ Заверните тесто в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
3․ Для начинки измельчите лук в блендере, мясорубке или ножом. Если сами готовите фарш из целых кусков мяса, лук можно измельчить вместе с ними.
4․ Добавьте в фарш лук, соль, перец и холодную воду. Хорошо перемешайте.
5․ Тесто разделите на несколько одинаковых частей и каждую раскатайте в жгут. Нарежьте кусочками толщиной примерно 1 см.
6․ Каждую заготовку раскатайте в тонкий пласт, сверху положите начинку. Аккуратно залепите края и соедините противоположные уголки, чтобы получилась округлая форма. Таким же образом слепите все пельмени.
7․ В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите пельмени в кипяток и варите 4–5 минут после того, как они всплывут.