Холодный крем-суп из кабачков

📖 Ингредиенты

• Цукини или обычные кабачки - 700 г.
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Раст. масло - 2 ст. л.
• Овощной бульон - 1 л.
• Сливки - 33% - 100 мл.
• Соль, перец, итальянские травы - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. Кабачки нарежьте кусочками среднего размера, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите ножом.
2. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты-минуту.
3. Добавьте кабачки и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.
4. Залейте овощи горячим бульоном. Добавьте итальянские травы, соль и перец. Доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 15 минут.
5. Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером вместе с тёплыми сливками. Охлаждайте полтора-два часа.