Быстрый суп из фасоли

📖 Ингредиенты

• Фасоль - 400 г.
• Картофель - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Сельдерей - 1 стебель
• Чеснок - 1 зубчик
• Цукини - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Соль и специи - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Масло - для обжарки

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварить фасоль. Овощи нарезать кубиками. Морковь натереть на тёрке.
2. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Отправить в воду нарезанный картофель. Отварить. 3. Обжарить лук на растительном масле, к луку добавить мелко нарезанный чеснок, тёртую морковь, сельдерей, болгарский перец, цукини. Обжарить все овощи до готовности.
3. В готовые овощи добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, специи, готовую фасоль и полстакана воды. Тушить всё минут 15.
4. Тушеные овощи с фасолью отправить в кастрюлю с отварным картофелем. Добавить зелень. Довести суп до кипения.