Быстрые пирожки с картошкой и сыром

📖 Ингредиенты

• Тертый сыр - 100 г.
• Картофель - 700-800 г.
• Зелень - пучок
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Мука - 2 стакана
• Соль - 1 ч. л.
• Кефир - стакан

👨‍🍳 Приготовление

1. Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки.
2. Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
3. Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу.
4. Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек.
5. Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка.
6. Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки.