Булочки с маком и корицей

📖 Ингредиенты

• Сливочное масло - 80 г.
• Молоко - 150 мл.
• Сметана - 20 г.
• Сахар - 125 г.
• Дрожжи - 5 г.
• Яйцо - 2 шт.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Мука - 400 г. + для посыпки
• Вода - 150 мл.
• Корица - 2 ч. л.

👨‍🍳 Приготовление

1. Растопите сливочное масло и слегка остудите. Соедините молоко, сметану, 75 г сахара, дрожжи, 1 яйцо и масло.
2. Добавьте соль и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто.
3. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, пока оно не удвоится в размере.
4. Вскипятите воду и залейте промытый мак. Через 20 минут слейте лишнюю жидкость. Вмешайте 50 г сахара и корицу. Измельчите блендером.
5. Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт и распределите по нему начинку. Сверните в рулет и нарежьте поперёк.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Оставьте подходить в течение 1 часа под полотенцем.
7. Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте оставшееся яйцо вилкой и смажьте им булочки. Выпекайте около 25 минут до румяности.