Батат, запечённый в духовке с яйцами

📖 Ингредиенты

• Батат - 3 шт.
• Раст. масло - 2 ст. л.
• Яйцо - 6 шт.
• Соль - по вкусу
• Зеленый лук - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление

1. Батат смажьте растительным маслом. На каждом клубне сделайте по несколько проколов вилкой.
2. Выложите на противень и запекайте примерно 45–60 минут при температуре 180 °С.
3. Немного остудите батат и разрежьте вдоль на половинки. Ложкой выскоблите мякоть, чтобы получились выемки под яйца.
4. Положите половинки клубней на противень. В каждую вбейте по яйцу. Посолите.
5. Запекайте фаршированный батат ещё примерно 10–15 минут. Украсьте луком.